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*** 次数:170200 已用完 请联系开发者*** “逆行”的“盘县牛肉”:好味道闯出一片新天地

发布时间:2022-08-13  分类:贵阳房产  作者:admin  浏览:6548

未入其门,先闻其香。寻着香味,记者走进六盘水市钟山区荷泉路的一家名为“盘县牛肉”小店,店内墙面上赫然写着几个大字,“我们只做盘县牛肉”。“盘县牛肉”店里的主营菜品为干锅牛肉、特色麻辣涮牛肉、黄焖牛肉和清汤涮牛肉。“这个牛肉和我们平时吃的不太一样,感觉很入味,麻辣的程度也是刚刚好。”和家里人一起来六盘水旅游的陆女士,在尝过田连孟做的干锅牛肉后,给出了不错的评价。“我们那的人很爱吃牛肉,牛肉也做得很好吃。”店主田连孟是盘州人,聊起家乡的饮食文化时充满了自豪。“我选用的牛肉是带有一点肥肉的,这样做出来的味道又香又入味,之前有人来店里说只吃瘦的,像这种时候就会坦诚相告。”田连孟坦言自己不会为了留住一桌客人,而去单独选材以至于改变自家特有的味道。这些年,田连孟一直热情服务、真诚待客,靠着味道与人品攒下了良好的口碑,来往店里的客人络绎不绝。为了守好自家的服务和味道,以及考虑到成本问题,田连孟决定不再贵阳新闻做线上外卖,好这一口的顾客们都会到店里来现点现吃,或是炒好打包带走,还有的买了生牛肉回家自己涮。今年36岁的田连孟,做过编辑也做过公路检测员,真正投身到餐饮行业的时间并不算久。凭借在家掌勺的多年经验与潜心琢磨菜品的一个月时间,他在2020年7月和朋友一起开起了这家“盘县牛肉”店。“现在看来,当时应该把这家店开大一点。”田连孟说。今年2月,田连孟的第二家“盘县牛肉”店在贵阳开张营业。“之前有一位从重庆来旅游的游客,尝到我家的牛肉赞不绝口。后来叫了他朋友特地过来学我们的做法。”田连孟表示,第三家“盘县牛肉”连锁店即将走出贵州,落地重庆。万事开头难,在疫情期间转行投身到餐饮业更是难上加难。选择“逆行”的田连孟不仅将这家小店盘活了,还保持着每个月两万元至四万元不等的净收入,如今一家又一家的“盘县牛肉”连锁店正在逐步开花。贵州日报天眼新闻记者蒋明镏 卢思露编辑 胡锐二审 施昱凌三审 田旻佳